Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ВСТРЕЧА С ЭЛЛОЙ МАРТИНО И ПРЕЗЕНТАЦИЯ ЕЕ НОВОЙ КНИГИ "ИТАЛИЯ ЗА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ"

 
_Y6B9817

Когда долго что-то не делаешь - трудно начать делать это заново. Но раз это называлось "встреча блогеров", значит,  я - блогер, а блогерам положено писать в свой журнальчик) 
Тем более, я очень хочу написать о прекрасном празднике, который подарила нам Элла в свой приезд в Москву. То, что она наконец-то выбралась к нам, чтобы представить свою новую книгу - само по себе было чудесно, и мы все ждали с большим нетерпением ее приезда. Но она же еще приехала не одна, а привезла с собой своих потрясающих итальянских друзей.
Collapse )

Неожиданно стала кулинарным блогером!

Итак, после долгого молчания, совесть меня в очередной раз заела) Тем более, такой повод - нас с моими подругами uliana_brut и matilda_tusse , даже язык не порачивается назвать их жж-френдами, в общем, с моими настоящими подругами, Ульяной и Анжелой пригласили провести мастер-класс в рамках Фермерского фестиваля Slow Food Russia. Мы, конечно же, как настоящие авантюристки, немедленно согласились. Обозвали нас в программе фестиваля "кулинарными блогерами", что очень забавно, учитывая, что из нас троих блог регулярно ведет только Уля, да и у той журнал про моду))) 

Фестиваль прходил на Дорогомиловском рынке. Как известно, это самый гламурный рынок Москвы, доказательства чему были немедленно представлены в лице Алены Долецкой, которая материализовалась секунде на пятой после начала мастер-класса, чуть не вызвав у Ули сердечный приступ)) 

В общем, ниже несколько фоток, они не очень в фокусе, но атмосферу передают замечательно.
Collapse )

В гостях у Игоря Шурупова - шефа и владельца ресторана Accenti



Благодаря своим чудесным друзьям, приобретенным через ЖЖ, кстати, за что я ему очень благодарна, Ульяне uliana_brut и Кате kate_superпознакомилась с владельцем и одновременно (что, я так понимаю, редкость) шефом итальянского ресторана Accenti, что на Кропоткинском переулке в Москве, соответственно. Попросили человека об интервью, он согласился) Ну, чтобы понимать, Аченти - это не какое-то малоизвестное, новое, нераскрученное место. Этому ресторану 9 лет, он известный, заметный, всячески награжденный. Но  пафоса у хозяина никакого при этом. Два месяца пытались все встретиться, как это в Москве водится) Наконец, удалось всех собрать, ну почти всех, скажем там.
Collapse )

Зельден как он есть



Хоть что-то смогла загрузить, инет тут такой же как и все остальное.

Кто не в друзьях со мной в ФБ, не могут следить за разворачивающимся триллером "Я и Зельден",

В Австри именно в горах я была самый первый раз, в Майорхофене. Тогда для меня это был полный восторг по определению: первый раз горы!!! Это впечатление ошеломтельное, конечно. Плюс я первый раз встала на борд, плюс новая любовь, в общем, полное мимими) После этого мы строго каждый год ездили в горы, но в Италию и Францию попеременно. В принципе, это примерно место одно - Альпы не очень большие, но какая же разница! В общем-то об этой разнице я и хотела рассказать, если кому интересно, провести, как сказать, сравнительный анализ.

Муж мой (теперь уже давно) настоял на Австрии в этом году, видимо ностальгия, чтол ли? Согласились. Зря.
Австрия - она вроде как посередине между Западной Европой и Восточной.Т.е они экономят как немцы на всем, но при этом душа у них разухабистая славянская. В чем это проявляется? Если кратко: есть нечего, пить нечего, делать нечего, купить нечего!!, но все пьяные, веселые) Т.е. если вы привыкли  к итальянской, или прости Г.споди, французской кухне, или просто привыкли нормальную еду есть- нет, вам не сюда. Здесь главенствует принцип - чем больше еды в тарелке - тем лучше, а качество равно как вкусовые достоинства никого не волнуют. Что они едят! Б.же мой что они едят!! Мы буквально голодали здесь,каждый день пытаясь найти новое место для ужина - невозможно( Куски сала в каждой тарелке, и сала очень плохого качества. Почему на французский или итальянский курорт можно привезти раз в два дня свежую рыбу, устриц, фермеры привозят свежую баранину, почему сюда нельзя?! Рыба здесь отсутствует в меню, в принципе. Ответ: нет спроса, Никто не готов платить. Лишь бы посытнее и подешевле.Это, конечно, ужасно( Такая же ерунда с винами. Только местные, с винтовой крышкой. Ну какие вина, когда пиво и можно, вернее обязательно его запить ликером 35ти градусным? Как они пьют - это отдельная тема. Как они пьют!!! В 9 утра выходишь: все столы в кафе заняты, все с пивом и во рту сигареты. Кстати, это последняя страна в Европе, где можно курить в ресторанах, и они этим очень пользуются. В 11 рестораны на склонах уже битком и все бухают. К четырем часам все готовые, уже просто опасно ехать между пьяных людей. Потом они спускаются вниз и продолжают.Прямо  в обмундировании, в лыжных ботинках тусуют. Какие платья я выбирала с собой?! Тут даже в джинсах не встретишь человека - все в лыжных костюмах и ботинках так и ходят везде! В них же валяются под столами, на улицах. Я вот ни разу в жизни не видела итальянца или француза, валяющихся под столом. Потом нажравшись берут свои лыжи, палки, идут, размахивая ими, переодически подскальываясь и падая  - ну это реально опасно! Особенно, если ты пытаешься погулять с маленьким ребенком. И еще, напившись, любят поорать дурными голосами песни - очень много схожего нахожу я с русскими у них, но с теми русскими




Русско-французские сезоны



В Москве сейчас проходят Русско-французские гастрономические сезоны.

Организаторам удалось привезти такой пул поваров, какой сделал бы честь любому ресторану мира: Себастьян Брода  -обладатель мишленовской звезды в 30 лет! Сейчас он шеф ресторана Гранд Отеля в Каннах. Причем Генеральный менеджер Жорис Лебретон отеля тоже приехал - вы понимаете уровень. Затем Жан-Клод Брюжель - обладатель титула Лучший шеф Франции! 

Так как гастрономические сезоны в этом году посвящены 100летию торта Наполеон, то приехали и шефы - кондитеры Сирил Натта (делал свабедный торт для свадьбы Принца Монако) и Паскаль Пикасс - совершенно очаровательные, Паскаль принёс специально  для нас десерт, который мы благополучно пропустили, заболтавшись.

Причем приехали все эти достойнейшие и известные люди исключительно благодаря дружеским отношениям с Натальей Марзоевой - организатором и автором идеи подобных сезонов. Наталье в свое время удалось убедить сам Grand Hotel устроить подобный эксперимент, и идея оказалось крайне успешной. Наталья устраивала русские сезоны два года подряд в Каннах, Монако, Ницце и в Париже, где для французов готовили Анатолий Комм, Алексей Зимин, Дмитрий Шуршаков, Илья Шалев, Игорь Шурупов. Цель, по словам Натальи, рассказать фарнцузам, что русская кухня - это не селедка, водка, балалайка, а что она тоже прошла трансформацию, что у нас появились свои шефы, работающие на мировом уровне.  

И вот теперь ответный визит. У москвичей есть возможность попробовать специальное меню от французских поваров в ресторанах Москвы. Вернее, смысл, что готовят "в четыре руки", т.е. шеф ресторана и шеф-француз объединяют соответсвенно русские и французские блюда в одном меню. Мы попробовали дегустационный сет - это фантастика, конечно.


Collapse )

Маринованные гребешки




На Новый год получила в подарок от прекрасного отеля Танжунг Ру кулинарную книгу (и как они догадались?)) Малазийская кухня - это такой фьюжн тайской, индийской, китайской и собственно малайской традиций. У меня сложилось впечатление, что взяли лучшее, и соединили. Я вообще азиасткую кухню очень люблю, а все, что я пробовала на Лангкави было ооочень вкусно. Один из рецептов по мотивам этой книги - мои любимые гребешки. Я покупаю совершенно спокойно свежие гребешки, те, кто боится - берите замороженные.


Collapse )

Эллин грушевый пирог





В выходные испекла грушевый пирог из новой книги Эллы elladkin

Вообще-то он называется грушевый пирог с цельнозерновой мукой, но где взять такую муку, я не знаю, в общем, Элла разрешила брать обычную и не париться)


Collapse )

Салат из хурмы и фенхеля



Салат собрался из двух рецептов: из новой Эллиной elladkin книги и еще до этого мне очень понравился вариант с хурмой от Светы koltovich_cook

Понадобилось:
* хурма - 2 шт
* мандарины - 2 шт
* клубень фенхеля
* маслины
* оливковое масло
* соль
* перец

У Эллы в рецепте апельсины, но не нашлось их у меня, зато была хурма и мандарины.

Хурму порезала очень острым ножом тонкими ломтиками, фенхель почистить и тоже тонко нарезать, сверху маслины и зелень фенхеля. Соус: сок мандарина, оливковое масло, соль, перец. Красочно и великолепно по вкусу!



Кабачковая лапша



Кому-то давно обещала показать мой любимый гарнир, вот не прошло и нескольких месяцев, прошу заценить - кабачковая лапша. Самый элементарный способ приготовления кабачков и наш сегодняшний
Collapse )